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Tres restaurantes italianos obtienen dos estrellas en la nueva Guía Michelin, siete establecimientos chinos reconocidos

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La Guía Michelin lanzó su edición 2021 centrada en Italia el miércoles, coronando tres nuevos restaurantes de dos estrellas, mientras que 26 restaurantes han ganado una estrella por primera vez.

Además, siete restaurantes chinos fueron recomendados como "dignos de mención" por la que se considera la guía de restaurantes más famosa del mundo.

Italia ahora cuenta con 403 restaurantes con al menos una estrella Michelin, el número más alto jamás registrado para el país. Con ese total, Italia está detrás de Francia y Japón en términos de la cantidad de entidades con estrellas Michelin dentro de sus fronteras, dijeron funcionarios de Michelin el miércoles.

Marco Do, gerente de comunicaciones de la guía italiana de Michelin, dijo que los ejecutivos de la guía consideraron posponer el lanzamiento de la edición de 2021 hasta que termine la pandemia de coronavirus.

"Nos preguntamos si deberíamos cerrar los ojos y esperar a que todo pasara", dijo Do en una ceremonia de transmisión por Internet que marcó el lanzamiento de la guía. “Decidimos mantener los ojos abiertos, continuar nuestro trabajo y presentar la guía al público”.

El número de restaurantes de tres estrellas, la categoría más exclusiva, se mantuvo sin cambios en Italia, en 11. Pero el país agregó tres nuevas propiedades de dos estrellas en Trieste, Florencia y Cornaredo, en las afueras de Milán. También hubo 26 nuevos restaurantes de una estrella, lo que eleva el total de propiedades de una estrella a 355.

La guía también recomienda otros restaurantes de alto nivel que no merecen una estrella Michelin. Esa lista incluirá siete restaurantes chinos en la guía de 2021, el número más alto registrado. Los restaurantes chinos recomendados en la nueva guía son Ba, Bon Wei, Dim Sum, Gong y Mu Dimsum en Milán, además de Green T. en Roma y Kanton Restaurant en Caquate San Gervasio, cerca de Bérgamo en el norte de Italia.

(XINHUA)

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